更新日期:2011/03/25 12:45 賴妤翎 
 

有美國研究報告指出,不沾鍋上含有一種會影響賀爾蒙的化學物質「全氟化碳」,一旦不沾鍋出現刮痕又加熱,全氟化碳會釋放出來,而吃進肚子裡,恐怕會導致女性更年期提早,連日常生活中,爆米花包裝跟漢堡、炸雞的抗油紙,都容易釋出「全氟化碳」在食物上。

煎蛋、炒菜婆婆媽媽怕「黏鍋」,最愛用不沾鍋,卻可能引起健康危機,美國團隊,大規模針對女性研究,發現不沾鍋表面的防油膜,含有「全氟化碳」化學物質,一旦有刮痕遇熱就會釋出,跟著食物進入體內,恐怕導致女生更年期提前報到。

毒物科主任醫師林杰樑:「特別是用在處理魚類的產品,這種雞翅方面,會有尖銳東西也會刮傷,刮痕太多擔心高熱有毒物質跑出來,所以刮痕多就要換新的。」

不只「不沾鍋」,微波爆米花的紙裝內也有,全氟化碳的作用,就是防水防油,大量應用在生活中,像是不沾鍋、漢堡包裝紙,一遇熱就會滲入食物,累積在體內,有研究報告顯示,可能會增加罹癌率,提升過敏機會。

毒物科主任醫師林杰樑:「裝盛食物特別注意,這種裝盛食物高熱的油炸食物的食物,它的全氟化合物會跑到食物身上,使用油炸食物,最好用另外的容器來裝置。」

像是牙線、防水外套等,都含有全氟化碳,只要沒碰熱,都不用太擔心,不過生活中常見的不沾鍋,要特別注意,把關全家飲食,避免使用有刮痕的不沾鍋煮東西,以免把有害物質吃下肚。

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