更新日期:2011/02/15 15:48 

你愛吃雞蛋嗎?不少人愛吃雞蛋卻怕膽固醇過高,不過美國跟英國最新研究指出,因為禁止用肉骨粉飼料餵養母雞,所以現在雞蛋的膽固醇含量,已經比十年前大為降低,而且富含維生素D,對人體好處多多。

香噴噴的茶葉蛋小朋友大口咬下好滿足,美食當前大人想吃又放不開,全都是因為擔心膽固醇過高,不過美國官方研究發現,現在的雞蛋跟十年前相比可是營養多多,膽固醇減少了13%,有益骨骼生長的維生素D卻大增了64%。

原來是1990年代歐美爆發狂牛症危機,各國禁止使用肉骨粉飼料餵養雞,現在的雞隻都是吃小麥、玉米跟高蛋白,吃得健康雞蛋也更衛生,英國薩里大學研究也指出想減重,早餐不妨吃雞蛋飽足感更持久。

事實上加拿大還有研究發現雞蛋有助於降低血壓,因為吃了雞蛋之後,人體產生的蛋白質效力竟然類似強力降血壓藥ACE抑制劑,有了研究掛保證想吃雞蛋免驚,但也要適可而止,心血管患者滿足口腹之欲前,最好也先請教醫師。

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歐陽.Lily

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